美味与健康并重

饮食管理对于血液透析患者至关重要。合理的饮食不仅能提供足够的营养，还能减轻透析负担，提高生活质量。

1. 优质蛋白摄入

透析后，患者可以适量增加蛋白质摄入，以弥补透析过程中丢失的营养。优质蛋白来源包括瘦肉、牛奶、鸡蛋等。患者需注意，虽然蛋白质摄入增加，但仍需控制总量，避免过量摄入导致肾脏负担加重。

2. 控制盐分与水分

血液透析患者需严格控制盐分摄入，每日盐摄取量建议控制在3克以内。避免食用腌制、加工食品，如腊肉、果脯等。同时，水分摄入需量出而入，根据透析脱水量、大便、排汗等出水量进行调整。避免过量饮水，以免加重水肿和心脏负担。

3. 钾、磷等矿物质摄入

新鲜水果、蔬菜富含维生素和矿物质，但血液透析患者需控制钾、磷等矿物质的摄入。高钾食物如香蕉、葡萄、土豆等，高磷食物如蛋黄、内脏、海鲜等，患者需少量食用或避免食用。

4. 烹饪方式

患者可以采用低盐、低糖、低脂的烹饪方式，如蒸、煮、炖等，既保留食物的原汁原味，又符合健康需求。同时，患者可以尝试制作一些美味又健康的食谱，如蔬菜沙拉、瘦肉粥等，让饮食变得更加丰富多彩。